Le menu dégustation du ministre Barrette

Le menu dégustation du ministre Barrette

QUÉBEC – Lasagne, volaille et poisson: les convives du ministre de la Santé, Gaétan Barrette, ont eu droit à tout un festin, mercredi midi, au Centre des Congrès de Québec.

Le ministre avait convié députés et journalistes à déguster les nouveaux menus offerts dans les CHSLD.

Ces plats font partie d’un nouveau menu élaboré pour rehausser les repas des usagers, afin qu’ils soient plus nutritifs et variés. Ils devraient être implantés en 2017.

«Nous avons fait la tournée de nos établissements et nous avons répertorié les recettes les plus populaires», a mentionné François Giasson, adjoint au directeur de la logistique au CIUSSS de la Capitale-Nationale.

Les aliments présentés étaient sous forme traditionnelle ou encore dite «texturée», semblable à une purée, pour répondre à certaines contraintes alimentaires comme pour les personnes atteintes de dysphagie.

«Il faut comprendre que la version texturée, ce n’est pas passé au  »blender », c’est préparé spécifiquement pour la texture», a précisé le ministre de la Santé.

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